Recettes healthy & gourmandes à base de cacao cru

Par Emma Lagrange, créatrice de Endokarmaa

Emma, conseillère en nutrition, en micronutrition et en naturopathie, accompagne les femmes atteintes d'endométriose et de troubles du cycle menstruel. Un de ses buts est de leur transmettre le plaisir de cuisiner, de composer des plats et de bien manger, dans le respect de la santé.
Son compte Instagram @endokarmaa est une mine de conseils #nofoodstration pour vivre l'endométriose plus sereinement.

3 recettes de desserts avec du cacao cru

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Le cacao cru est riche en nutriments essentiels :

- Fer, Magnésium, Calcium, Potassium ;
- Polyph√©nols, Flavono√Įdes, Th√©obromines.
Il a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, énergisantes, euphorisantes.
Il aide à réduire le cholesterol et les risques de maladies cardiovasculaires.

Ces recettes contiennent 0 sucre ajouté et sont sans gluten. La golden mousse au chocolat cru est sans produit laitier, et le granola gourmand et la "nice-cream" banane cacao cru sont vegan.
Elles sont composées de bons glucides avec la banane et les dattes, par exemples.
Les √©pices sont √©galement de merveilleux d'exhausteurs de go√Ľts... Elles vont surprendre vos papilles !

Alors évidement, ces recettes resteront saines à condition d'être cuisinées et dégustées de temps en temps, pour le plaisir.

Golden mousse au chocolat cru

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Ingrédients pour 2 ramequins

 Etapes de la recette

  • Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie √† feu doux
  • S√©parer les blancs des jaunes d'Ňďuf, battre les jaunes avec l'essence de vanille et le m√©lange d'√©pices
  • Ajouter les jaunes au chocolat fondu, m√©lange et fais refroidir compl√®tement
  • Battre les blancs en neige avec une pinc√©e de sel
  • M√©langer d√©licatement la pr√©paration au chocolat et ajouter les f√®ves de cacao cru concass√©es
  • Verser dans des ramequins et placer au frigidaire une nuit

Granola gourmand cacao cru

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Ingrédients pour un bocal de 75 cl

  • 200g de graines de sarrasin crues (non grill√©es)
  • 100g de noisettes concass√©es
  • 50g de graines de courge concass√©es
  • 50g de chips de coco s√©ch√©es concass√©es
  • 50g de p√©pites de cacao cru¬†(Le lab de l'endo)
  • 6 dattes fraiches (perles de Bam) d√©noyaut√©es
  • 1 cac de poudre de maca (Le lab de l'endo)
  • 1 pinc√©e de fleur de sel

 Etapes de la recette

  • Pr√©chauffer le four √† 180¬į
  • Sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson non trait√© chimiquement, √©taler les graines de sarrasin et les noisettes concass√©es
  • Ajouter les 6 dattes d√©noyaut√©es. A l'aide d'une fourchette, √©craser les dattes en les m√©langeant aux graines, jusqu'√† obtenir une plaque compacte de 1 cm d'√©paisseur
  • Passer au four √† 160¬į pendant 10 minutes (retirer du four avant que le m√©lange ne se colore)
  • Retirer du four et placer le m√©lange encore chaud dans un bocal en verre herm√©tique type Le Parfait
  • Ajouter le reste des ingr√©dients et secouer √©nergiquement
  • Ouvrir la bo√ģte et laisser refroidir le m√©lange compl√®tement
  • Fermer et conserver dans un endroit sec et frais pendant une semaine

Nice-cream banane cacao cru

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Ingrédients pour 2 coupes

Etapes de la recette

  • Peler et d√©couper les 2 bananes en rondelles, les placer dans un sachet ou dans une bo√ģte herm√©tique au cong√©lateur 5 heures
  • Sortir les bananes du cong√©lateur et les placer dans un blender ou dans un robot avec lame
  • Ajouter les 2 cas de cacao en poudre et mixer jusqu'√† obtenir une p√Ęte lisse et homog√®ne
  • Servir dans 2 ramequins, agr√©menter de f√®ves de cacao et de fleur de sel sur le dessus et d√©guster tout de suite

A vos fourneaux !

N'hésitez pas à nous laisser vos impressions en commentaires sur ces recettes gourmandes et anti-inflammatoires.

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